Le restaurant des Charmilles est un restaurant gastronomique éphémère ouvert uniquement lors des soirées aux chandelles. Prochaine soirée le samedi 2 mai 2020.

 

Ce restaurant étant très demandé, il est conseillé de le réserver à l’avance.

Réservez dès maintenant !

 

Restaurant Les Charmilles

Restaurant Les Charmilles

Situé sur la terrasse des Communs « Ouest », dominant le jardin, le restaurant Les Charmilles est ouvert uniquement le samedi soir, du 2 mai au 3 octobre 2020. Découvrez les saveurs d’une cuisine créative et raffinée, dans un cadre d’exception avec vue sur le château et les jardins, éclairés à la bougie !

Réservé aux individuels, le restaurant des Charmilles propose des tables d’un maximum de 6 personnes.

 

 

Formules :

Menu Terre à 64,50€ (Entrée + Plat + Dessert, Hors boissons)

Le Pâté de la Basse-Cour

(Tranche de pâté de foie gras farcie de canard fumé, fruits secs, confits et panés au miel, chapelure de brioche, pâte de fruits à l’hypocras et aux agrumes.)

Rôt de veau déglacé au verjus, asperges déguisées en petit pois et gâteau de pomme de terre

Le Millefeuille de Nicolas Fouquet, de 1651 à 2020

(Feuilletage en rouleau, cœur de praliné noisette avec fruits du moment (framboise, passion ou agrumes), disque de chocolat, chantilly et noisette au caramel, chocolat chaud en coulis)

 

Menu Mer à 64,50€ (Entrée + Plat + Dessert, Hors boissons)

Tourte de saumon Label Rouge au cardon, salade de légumes oubliés au vinaigre d’estragon et sauce aux écrevisses

Rosty de Saint-Jacques à l’huile de noisette, parmentière de céleri et ragoût de petits pois aux champignons, craquant de truffe et sauce au beurre de l’orangerie

Le Millefeuille de Nicolas Fouquet, de 1651 à 2020

(Feuilletage en rouleau, cœur de praliné noisette avec fruits du moment (framboise, passion ou agrumes), disque de chocolat, chantilly et noisette au caramel, chocolat chaud en coulis)

 

Menu du Potager à 64,50€ (Entrée + Plat + Dessert, Hors boissons)

Le Potage du roi et toast de pain blanc
(Potage de petit pois servi froid, paille de poireau et œufs mollet frits, toast de pain blanc)

Le Millefeuille à la mode des légumes
(Feuille à feuille de topinambours confites et compote de champignon, Jus de salade)

Architecture de Louis Le Vau
(Vacherin revisité : disque de meringues aux zestes d’agrumes, tartare d’agrumes et à la confiture de groseille, sorbet ananas, chantilly de bergamote)

 

 

Menu enfant à 27,50€ (Entrée + Plat + Dessert + Eau Minérale) (moins de 12 ans)

***Saumon fumé Maison.***

***Filet de Volaille fermière panée aux corn flakes, coulis de sauce tomate, coquillettes en risotto.***

***Brownie et sa crème gourmande au Nutella***

Coupe de champagne à 14€. Boissons à commander sur place. Menus susceptible d’être modifié en fonction du marché et de la saison.

 

Informations pratiques

Réservation et paiement en ligne obligatoires.

La réservation n’inclut pas le droit d’entrée au domaine, merci de noter qu’il est nécessaire de s’acquitter du billet de visite aux Chandelles pour accéder au restaurant.

En cas de mauvais temps, le repas n’est jamais annulé et le service est assuré en intérieur.

 

Le restaurant Les Charmilles est réservé aux individuels. Pour des prestations de groupes, merci de contacter le service commercial.

 

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