Le restaurant des Charmilles est un restaurant gastronomique éphémère, ouvert uniquement lors des soirées aux chandelles.

Note : le restaurant étant très prisé, il est souvent complet plusieurs mois à l’avance. Si vous ne parvenez pas à réserver vos menus en ligne, nous sommes au regret de vous informer que cela veut dire que la date/le créneau choisis sont d’ores et déjà complets. Nous vous remercions pour votre compréhension.

Réservation disponible dès maintenant ! 

Menu avec champagne (78,50€)

Menu sans boissons (64,50€) et menu enfant (27,50€)

Billet d’entrée pour accéder au restaurant

 

Restaurant Les Charmilles

Restaurant Les Charmilles

Situé sur la terrasse des Communs « Ouest », dominant le jardin, le restaurant Les Charmilles est ouvert uniquement le samedi soir, du 3 juillet au 2 octobre 2021. Découvrez les saveurs d’une cuisine créative et raffinée, dans un cadre d’exception avec vue sur le château et les jardins, éclairés à la bougie !

Réservé aux individuels, le restaurant des Charmilles propose des tables d’un maximum de 6 personnes.

 

 

Formules 2021 :

Menu du Potager à 64,50€ (Entrée + Plat + Dessert, Hors boissons)

Le Jardin du Roi
(Panacotta de petit pois et ses condiments, tuile de pain blanc à la betterave)

Le millefeuille à la mode des légumes

(Feuille à feuille de racines/épinard et compote de champignon, Jus de salade)

Architecture de Louis Le Vau

(Meringue au citron vert et basilic, fruits rouges frais, sorbet et chips ananas, chantilly verveine)

 

Menu à la Ligne à 64,50€ (Entrée + Plat + Dessert, Hors boissons)

Tourte de saumon bio aux coquillages, note de  groseille, salade santé et bisque aux écrevisses

Rosty de St Jacques à l’huile de noisette, gâteau de chou-fleur aux betteraves, racines et carmine braisées, sauce au beurre de l’orangerie

Le Millefeuille de Nicolas Fouquet, de 1651 à 2020

(Feuilletage aux pralines roses, Crémeux de praliné noisette avec coeur de groseille, disque de chocolat avec logo écureuil, chantilly et noisette au caramel, chocolat chaud en coulis… )

 

Menu des Rosty à 64,50€ (Entrée + Plat + Dessert, Hors boissons)

Le Pâté De La Basse Court aux griottes

(Paté de foie gras farci de canard fumé, gelée de griotte à l’hypocras, crumble de brioche)

Pintade du gatinais IGP en  peau de  truffe, jus de  verjus, artichaut et salsifis braisé selon Bonnefons et  crème de pomme de terre de la ferme d’Eprune à la moutarde de Meaux.

 Le mille feuille de Fouquet de 1651 à 2020

(Du feuilletage en rouleau, coeur de praliné noisette avec fruits du moment (framboise, passion ou agrumes), disque de chocolat avec logo écureuil, chantilly et noisette au caramel, chocolat chaud en coulis… )

 

Mignardise:  Pâte de fruits et meringues

 

Menu enfant à 27,50€ (Entrée + Plat + Dessert + Eau Minérale) (moins de 12 ans)

Saumon fumé Maison.

Filet de Volaille fermière panée aux corn flakes, coulis de sauce tomate, coquillettes en risotto.

Brownie et sa crème gourmande au Nutella

 

Coupe de champagne à 14€ pour les adultes. Boissons à commander sur place. Menus susceptible d’être modifiés en fonction du marché et de la saison.

Pour toute allergie ou restriction alimentaire, merci de nous adresser un mail à l’adresse chateau@vaux-le-vicomte.com.

 

Informations pratiques

Réservation et paiement en ligne obligatoires.

La réservation n’inclut pas le droit d’entrée au domaine, merci de noter qu’il est nécessaire de s’acquitter du billet de visite aux Chandelles pour accéder au restaurant.

En cas de mauvais temps (pluie ou risque de pluie), le repas n’est pas annulé, mais service est assuré en intérieur.

 

Le restaurant des Charmilles est réservé aux individuels. Pour des prestations de groupes, merci de contacter le service commercial.

 

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